Hej, miłośnicy lodów! Jestem podekscytowany, aby podzielić się z Tobą, jak zrobić to niesamowite lody czarnej herbaty matcha. A tak przy okazji, jestem dostawcą topu - Notch Black Matcha Tea, więc wiesz, że mam pewną wiedzę na temat tych rzeczy.
Po pierwsze, porozmawiajmy o czarnej herbaty matcha. To nie jest twoja typowa zielona matcha. Czarna matcha jest wykonana z liści czarnej herbaty, które są zmielone w drobny proszek. Proces jest podobny do tworzenia zielonej matcha, ale profil smaku jest zupełnie inny. Czarny matcha ma odważny, solidny smak z nutą naturalnej słodyczy. To jak impreza w twoich ustach!
Teraz, jeśli szukasz wysokiej jakości czarnej herbaty matcha, możesz sprawdzićAssam Black Tea PowderINajlepszy proszek z czarnej herbaty. To jedne z najlepszych opcji, a one naprawdę wyróżnią twoje lody.
W porządku, przejdźmy do biznesu i zróbmy te lody.
Składniki
- 2 szklanki ciężkiej kremu
- 1 szklanka pełnego mleka
- 3/4 szklanki cukru granulowanego
- 1/4 łyżeczki soli
- 4 duże żółtka jaj
- 2 łyżki czarnej herbaty matcha
- 1 ekstrakt waniliowy łyżeczki łyżeczki
Krok 1: Przygotuj czarną herbatę matcha
Weź swój proszek z herbaty czarnej matcha i włóż go do małej miski. Dodaj około 1/4 szklanki gorącej wody do proszku. Użyj trzepaczki, aby naprawdę rozbić kępy i zrobić gładką, gęstą pastę. Ten krok ma kluczowe znaczenie, ponieważ zapewnia, że matcha jest później równomiernie rozmieszczona w bazie lodów. Odłóż to na razie.
Krok 2: Podgrzej mieszankę mleczarską
W rondlu o średniej wielkości połącz ciężką śmietanę, pełne mleko, cukier granulowany i sól. Umieść rondel na średnim - małym ogniu. Wymieszaj stale za pomocą trzepaczki, aż cukier się rozpuści, a mieszanina dopiero zaczyna parować. Nie pozwól, aby gotowało się!
Krok 3: Temperuj żółtka
Podczas gdy mieszanka mleczarska się ogrzewa, złóż żółtka w oddzielną miskę. Użyj trzepaczki, aby je pokonać, aż będą blada i lekko zagęszczona. Po przygotowaniu mieszanki nabiału powoli wlej około 1/3 z jej żółtków, ciągle ubijając. Nazywa się to temperowaniem jaj. Zapobiega wieśnianiu jaj, gdy dodasz je do gorącej mieszanki nabiału.
Po dodaniu pierwszego 1/3 wlej jajko - mleczarnią z powrotem do rondla z resztą nabiału. Nieustannie ubijanie na średnim - małym ogniu. Szukasz mieszanki, aby zagęścić wystarczająco dużo, aby pokryć tył łyżki. Zwykle zajmuje to około 5–7 minut. Po osiągnięciu tej konsystencji wyjmij rondel z ciepła.
Krok 4: Dodaj czarną matchę i wanilię
Teraz nadszedł czas, aby dodać tę niesamowitą czarną pastę do herbaty matki, którą zrobiłeś wcześniej. Wlej go do rondla z jajkiem - mieszanką mleczarską. Dodaj także ekstrakt waniliowy. Użyj trzepaczki, aby dokładnie połączyć wszystko, aż baza lodów będzie pięknym, bogatym, ciemnym kolorem.
Krok 5: Odkształcenie i chłód
Umieść drobne sito sita nad dużą miską. Wlej bazę lodów przez sito, aby usunąć grudki lub kawałki gotowanego jajka. Naciśnij ciałę stałych w sicie szpatułką, aby przejść jak najwięcej płynu.
Po napięciu podstawy przykryj miskę plastikową opakowaniem, naciskając ją bezpośrednio na powierzchnię lodów, aby zapobiec tworzeniu się skóry. Przechowywać w lodówce bazę przez co najmniej 4 godziny lub na noc. Umożliwia to połączenie smaków, a podstawę całkowicie ostygnie.
Krok 6: Udawaj lody
Kiedy baza lodów jest ładna i zimna, wyjmij ją z lodówki. Wlej go do lodów. Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta dotyczącego ubijania. Zwykle lody zajmuje około 20–30 minut, aby lody osiągnąć miękką konsystencję.
Krok 7: Zamrozić i ciesz się
Po ubiciu lodów przenieś je do zamrażarki - bezpieczny pojemnik. Przykryj pojemnik i włóż go do zamrażarki przez co najmniej 2-3 godziny lub do momentu, aż będzie wystarczająco twardy, aby zbierać.
Kiedy będzie gotowy, wyjmij to, zbieraj sobie dużą miskę i ciesz się pysznymi lodami czarnej herbaty matcha!
Te lody są nie tylko super smaczne, ale także mają pewne korzyści zdrowotne. Czarna herbata matcha jest bogata w przeciwutleniacze, które są świetne dla twojego ciała. Może pomóc w zwiększeniu układu odpornościowego i dać ci trochę wyboru energii - mnie - w górę.
Teraz, jeśli jesteś właścicielem firmy lub po prostu kimś, kto chce zrobić te lody na większą skalę, jestem tutaj, aby pomóc. Jako dostawca herbaty czarnej matcha mogę zapewnić wysokiej wysokiej jakości proszek do herbaty Matcha w świetnych cenach. Niezależnie od tego, czy prowadzisz lody, kawiarnię, czy po prostu chcesz zrobić trochę dla swoich przyjaciół i rodzinnych spotkań, mam ochotę.
Jeśli chcesz kupić proszek do herbaty czarnej matcha na swój biznes lub osobiste, nie wahaj się skontaktować. Możemy porozmawiać o twoich potrzebach, a ja pracuję z tobą, aby znaleźć najlepsze rozwiązanie. Możesz sprawdzić linki, które podałem wcześniej, aby uzyskać więcej informacji na temat różnych rodzajów proszku z herbatą czarnej matki.
Więc na co czekasz? Zacznij robić te niesamowite lody czarnej herbaty matcha i daj mi znać, jak to się okazuje. A jeśli jesteś na rynku proszku do herbaty czarnej matcha, jestem tylko wiadomość!
Odniesienia
- „The Science of Ice Cream” Richarda Hartela
- „Modernistyczna kuchnia w domu” Nathana Myhrvolda, Chrisa Younga i Maxime Bilet